Sous l’impulsion de l’organisation Vision Grands Lacs, une formation innovante a été dispensée cette semaine aux femmes agricultrices de la région, visant à leur apprendre à transformer le manioc en chikwange, une pâte traditionnelle enveloppée dans des feuilles, réputée pour sa longue conservation.
Réunies dans un centre communautaire de Bukavu, des dizaines d’agricultrices ont suivi avec enthousiasme les différentes étapes de la transformation: fermentation, cuisson, emballage et stockage. Cette initiative vise à lutter contre les pertes post-récolte et à diversifier les usages du manioc, pilier de l’alimentation locale.
« Nous avons toujours cultivé le manioc, mais nous ne savions pas comment le conserver longtemps. Aujourd’hui, nous avons appris à le valoriser », témoigne Mama Chantal, l’une des participantes.
Vision Grands Lacs, engagée dans le développement rural, espère que cette formation permettra aux femmes de renforcer leur autonomie économique et de créer de petites unités de transformation dans leurs villages.
La production de chikwange pourrait également ouvrir des débouchés commerciaux vers les marchés urbains, tout en préservant les traditions culinaires. Un bel exemple de savoir-faire local au service de la sécurité alimentaire.
La Rédaction
